Варочный котел электрический КПЭ-160
Котел пищеварочный электрический - обязательный элемент оборудования в кондитерских, кулинарных цехах, на предприятиях общепита.
| Рабочий объем котла, литры | 160 |
| Установленная мощность, кВт | 21 |
| Номинальное напряжение, В | 380 |
| Частота переменного тока, Гц | 50 |
| Продолжительность разогрева( На воде до 100 °С, мин / На масле до 140 °С, мин) | 50/30 |
| Максимальная раб. температура (На воде, °С / На масле, °С) | 100/180 |
| Тип перемешивающего устройства | рамный |
| Перемешивающее устройство | мотор-редуктор Transtecno (Италия) |
| Мощность мотор-редуктора, кВт | 0,55 |
| Количество оборотов вала на выходе, об/мин | 25-28 |
| Диаметр сливного фланца, мм | 40 (опционально 100 мм) |
| Объем заливной рубашки, литры | 50 |
| Габаритные размеры (ДхШхВ), м / Масса, кг | 1,30х1,10х1,30/ 150 |
Варочный котёл электрический состоит:
1) ёмкость для продукта, пищевая нержавеющая сталь aisi 304 (дно 2мм, стенки 1,5 мм верхний фланец 3 мм).
2) тепловая нагревательная рубашка, нержавейка или обычная сталь оговаривается при заказе. (для экономии денежных средств)
а) Обычная листовая сталь холодно-катанная, используется в случае заполнением тепловой рубашки маслом.
Выпускаются пищеварочные котлы емкостью КПЭ-60, 100, 160, 200, 250, 300, 400, 500 600, 800, 1000 литров. Варочный котёл состоит из внутреннего и наружного корпусов и внешней облицовки. Полое пространство между корпусами заполняется теплоносителем, маслом или водой, которую нагревают ТЭНы, вмонтированные в донную часть котла. Под облицовочным слоем варочного котла находится термоизоляционный слой.
Котёл для варки продукта оборудуется.
1) Датчиком нагрева теплоносителя и датчиком нагрева самого продукта, показатели температуры показываются на электронном табло надёжного Российского терморегулятора с простым управлениемтемпературой.
2) Мотор редуктор для перемешивания продукта, мощность которого зависит от вязкости продукта.
3) Перемешивающие устройство рамного типа, с направленными лопостями или обычная трубного типа. Мешалка для вязких, густых или сыпучих масс комплектуется второпластовыми скребками от пригорания продукта о стенки ёмкости, по желанию заказчика делаем мешалку быстросъёмной.
4) Сливной кран для слива жидкого продукта от 40 мм.
5) Для очень густых или сыпучих продуктов котлы комплектуются переворотным механизмом для выгрузки готового продукта через верх наклонив котел.
6) Регулировка оборотов мешалки, по желанию заказчика.
7) Реверсивное вращение мешалки, по желанию заказчика.
8) Возможна установка опции двух режимов работы «Разогрев» и «Варка» "сильное/слабое кипение".
В кондитерском производстве ПКЭ используется для приготовления жидких и полужидких компонентов, входящих в состав кондитерских изделий:
сахарного сиропа,
джема,
патоки,
шоколадной глазури,
сгущенного молока,
крема,
карамельной,
зефирной и мармеладной массы,
фруктовых и овощных начинок,
варка шугаринга.
Пищеварочные котлы могут иметь три варианта нагрева: маслом, водой или паром.
Выбор модели зависит от специфики и производственной мощности предприятия