Жироплавитель Р10-ПЖ-1500

Жиротопка Р10-ПЖ-1500 (плавитель жира)             

Назначение жироплавителя:

Жиротопки (плавители, маслоплавители, томилки-жиротопки) предназначены для растопления твердых или замороженных блоков жира животного и растительного происхождения (масло сливочное, маргарин, какао-масло, шоколад, шоколадная глазурь и др.), соков и поддержания в расплавленном состоянии при заданной температуре. Жиротопки широко используются в промышленности при производстве маргаринов, комбинированных масел, мороженого, сгущенного молока, начинок, кремов, мазей, смазок и др.

 

 

Устройство жироплавителя:

Жиротопка представляет собой двустенный сосуд, установленный вертикально на опорах, состоящий из внутренней нержавеющей ванны, заключенной в корпус. Под внутренней ванной размещены электрические ТЭНы. Плавитель укомплектован циркуляционным насосом, обеспечивающий непрерывную циркуляцию горячей воды по трубным решеткам.
Жиротопка имеет пульт управления, включающий пускатели ТЭНов и термодатчик для регулирования температурных режимов в смесителе. Возможно изготовление плавителей с поливом, при этом технологический процесс сокращается практически в два раза (комплектуется дополнительно).

Принцип работы жироплавителя:

Блоки жира устанавливаются на трубную решётку, куда подается горячая вода. Плавясь блоки жира стекают на наклонное дно, где доплавляются за счет нагретой рубашки. Температуру теплоносителя можно регулировать в пределах от 0 до 150 С в зависимости от технологии и продукта плавления.