Ванна ВСГМ-2500
Ванна сливкосозревательная марки ВСГМ-2500 предназначена для охлаждения молока, тепловой обработки сливок перед сбиванием их в масло и других продуктов, сходных с ними по вязкости. Имеется двойная рубашка для заполнения водой или паром, мешалка для перемешивания продукта. Применяется на маслозаводах и других предприятиях молочной промышленности. Все детали и узлы, соприкасающиеся с продуктом, а также облицовка ванны изготовлены из нержавеющей стали. В торцовую стенку у дна ванны вварен патрубок для слива продукта. К концу патрубка соединительной гайкой подсоединен сливной шиберной или проходной кран, имеющий проходное сечение 50 мм.пространство между внутренней ванной и наружным корпусом заполняется водой, которая подогревается паром, поступающим из трубчатого перфорирования барбатера, расположенного в нижней части корпуса с входным штуцером (ду=25мм). Постоянный уровень воды в рубашке поддерживается при помощи переливной трубы (ду-25мм), расположенной в днище корпуса. Наполнение межстенного пространства водой, а также слив воды производятся при помощи сливной трубы (ду=25мм) и вентиля. Для предохранения продукта от загрязнения ванна закрывается крышкой из нержавеющей стали. Мешалка сливкосозревательной ванны состоит из нержавеющих труб, закрепленных концами в коллекторах.
| Параметры ванны ВГСМ-2500 | |
|---|---|
| Рабочая вместимость ванны, л |
2500 |
| Производительность | 1500 об/мин |
| Угол отклонения мешалки | 60-100 С |
| Мощность электродвигателя | 0,75 кВт |
| Давление хладагента в трубчатой мешалке | 2 МПа |
| Габаритные размеры шкафа управления | 540мм/460мм/650мм |
| Масса | 580 |
ПРИНЦИП ДЕЙСТВИЯ: Продукт заливается в ванну, мешалка получает от привода колебательное движение, в результате чего происходит равномерное перемешивание. К отводам мешалки подводится хладагент (рассол, переохлажденная вода) который через поверхность мешалки охлаждает продукт до необходимой температуры. Сливки выдерживаются при этой температуре в зависимости от технологии. При производстве сливочного масла сливки подогревают до температуры сбивания за счет подачи воды и пара в межстенное пространство. Ванны устанавливаются на фундаменте или бетонном полу с уклоном 5 град. в сторону шиберного крана.