Заквасочник Л5-ОЗ-40
Предназначен для приготовления лабораторных и производственных заквасок на чистых культурах молочнокислых бактерий путем пастеризации молока, его сквашивания и охлаждения закваски. Состоят заквасочники из ванны с ушатами, трубопровода и пульта управления.
Параметры заквасочника Л5-ОЗ-40 | |
---|---|
Рабочая вместимость, л |
40 |
Рабочая вместимость одного ушата, л |
20 |
Количество ушатов, шт |
2 |
Установленная мощность, кВт |
2,5 |
Время нагрева молока от 12°С до 95° С |
60 |
Габаритные размеры без пульта |
1210х1210х1350 |
Габаритные размеры без пульта управления и трубопровода, мм |
800 х 450 х 1080 |
Масса с пультом управления и трубопроводом, кг |
170 |
Ушаты с исходным продуктом (согласно технологии приготовления закваски) устанавливают в ванну заквасочника.Ванну заполняют горячей водой до уровня переливной трубы. На пульте управления задают параметры технологического процесса созревания закваски. Нагрев продукта до температуры пастеризации производится тремя электронагревательными элементами, а поддержание заданных температур пастеризации и сквашивания осуществляется только одним электронагревательным элементом. Управление процессами пастеризации, охлаждения, сквашивания происходит автоматически.