Заквасочник Л5-ОЗ-40

Предназначен для приготовления лабораторных и производственных заквасок на чистых культурах молочнокислых бактерий путем пастеризации молока, его сквашивания и охлаждения закваски. Состоят заквасочники из ванны с ушатами, трубопровода и пульта управления.

 

Параметры заквасочника Л5-ОЗ-40
Рабочая вместимость, л	40
Рабочая вместимость одного ушата, л	20
Количество ушатов, шт	2
Установленная мощность, кВт	2,5
Время нагрева молока от 12°С до 95° С	60
Габаритные размеры без пульта	1210х1210х1350
Габаритные размеры без пульта управления и трубопровода, мм	800 х 450 х 1080
Масса с пультом управления и трубопроводом, кг	170

 

 

Ушаты с исходным продуктом (согласно технологии приготовления закваски) устанавливают в ванну заквасочника.Ванну заполняют горячей водой до уровня переливной трубы. На пульте управления задают параметры технологического процесса созревания закваски. Нагрев продукта до температуры пастеризации производится тремя электронагревательными элементами, а поддержание заданных температур пастеризации и сквашивания осуществляется только одним электронагревательным элементом. Управление процессами пастеризации, охлаждения, сквашивания происходит автоматически.